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脂肪中的脂肪酸起化學反應而製成，是一種高級的洗滌品。
其中含氫氧化鉀者是軟性的，含氫氧化鈉者是硬性的，兩種混合製成的即是中性硬度的。
品質佳的肥皂應以純油脂和淨化的脂肪製成，才不會含過量的鹼，
尤其是用來洗臉的肥皂，因為過量的鹼會會使皮膚乾燥和粗糙，選購時應注意。
目前市售肥皂約可分為下列幾種：
1.含橄欖油和蘇打的純正肥皂；
2.含消毒劑的藥皂，適用於油性皮膚；
3.含鹼和椰油的剃鬚肥皂；
4.含暗瘡皮膚專用的消毒殺菌劑的石碳(酚)肥皂；
5.含甘油、酒精和醣的透明肥皂；
6.含脂肪油質的超脂肥皂，如羊毛脂、可可油；
7.適合敏感和乾性皮膚使用的無泡肥皂。
引用：http://www.2rich.com.tw/extract/dict_047.htm
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